Tag: Sergio Lovrinovich

Mercato

I 356 stellati della Guida Michelin Italia 2018

C’è una grande novità nella Guida Michelin 2018: le tre stelle assegnate al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, guidato dallo …
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La 62° Guida Michelin Italia online e in App

Con il lancio della Guida Michelin Italia 2017, la selezione dei ristoranti si troverà tra le pagine della “Rossa”, sulla …
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I ristoranti stellati Michelin per la Settimana Mondiale ONU della Sicurezza Stradale

Caro Chef, cosa bolle in pentola per la Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale? È bastata questa domanda perché molti si …
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Mercato

La Guida Michelin Italia arriva alla 60° edizione

“Siamo felici di festeggiare 60 anni di eccellenza di cucina italiana, che da sempre travalica i confini nazionali!” Così Michael …
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Intervista a Sergio Lovrinovich, Caporedattore Guida Michelin Italia

Ci spiega perché ha deciso di stare in disparte e di non presentarsi né alla stampa né agli chef? Perché l’anonimato consente di vivere la “prova a tavola” come un normale cliente. Inoltre, operare nell’anonimato è una scelta che aiuta anche gli chef e il personale di sala a lavorare più serenamente. Le mie passate esperienze maturate in importanti alberghi e ristoranti internazionali mi hanno spinto in questa direzione. Ricordo ancora l’effetto che aveva sullo staff sapere di essere sotto ispezione. Vorrei evitarlo. Com’è la prima guida Michelin firmata da Sergio Lovrinovich? La guida non è firmata. È il frutto del lavoro svolto dagli Ispettori Michelin e le decisioni sono prese collegialmente con il caporedattore in base a un metodo rigoroso, collaudato da oltre 100 anni e applicato in tutti i Paesi. L’omogeneità di valutazione in tutte le 23 guide è assicurata dalla rete di Ispettori che opera a livello nazionale e internazionale. Che linea seguirà e quali tendenze di cucina predilige?
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Guida Michelin Italia 2014: boom di novità e di stelle

La nuova edizione della guida Michelin Italia raccoglie segnali molto positivi nello scenario della ristorazione del nostro Paese. La guida Michelin Italia consolida la seconda posizione sul podio mondiale con 329 ristoranti stellati, confermando l'eccellente qualità della cucina italiana. Sono circa 400 le novità contenute nella 59a edizione della guida Michelin Italia, che propone ai suoi lettori oltre 6.500 esercizi distribuiti su più di 2.000 comuni. Si conferma anche quest’anno il costante aumento dei ristoranti e ristoranti di albergo che offrono un pasto semplice ad un prezzo inferiore a 25 euro, con una impennata percentuale importante rispetto alla scorsa edizione: 940 i ristoranti e ristoranti d’albergo che offrono un pasto semplice a meno di 25 euro, circa il 30% in più rispetto allo scorso anno
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